莲藕猪骨汤应该如何做好吃

做出美味的莲藕猪骨汤，首先食材要足够新鲜，尤其是猪骨如果猪骨不新鲜，汤的味道会变得奇怪，即使熬制很长时间也不能感受到香味。新鲜的猪骨看起来是鲜红色的，是那种粉粉的红，按压下去后很快恢复原状，也不粘手，闻起来没有异味，纯粹的腥味。选择莲藕则简单得过，首先发白或者发黑的不要，带有微微的黄色就是不错的了。

选好新鲜的食材是熬出美味莲藕猪骨汤的基础，在煲汤的时候有一点要注意，猪骨先放热水中焯3-5分钟，然后舀出白沫，这是很关键的一步。如果白沫足够多的话，这锅汤就没有那么的鲜美，搞不好还有点奇怪的味道。如果想要汤味浓郁，汤料是不可缺少的，加入红枣、枸杞、莲子、麦冬以及党参等，熬制1个小时以上，汤的颜色会更加好看。

最后要对锅熬制，选用砂锅或者压力锅是比较合适的，其中压力锅其高压的蒸汽能快速将食材蒸熟，食材的味道都留在汤里面，尤其是莲藕做成之后会变得粉粉的，更加松口。用砂锅也不错，其中紫砂锅更适合用来熬汤。