炒凉粉应该如何做好吃

天气渐冷，喜欢吃凉粉的亲们不妨试试换一种吃法，摆脱老套的凉拌，直接炒着吃！凉粉可以炒着吃吗？凉粉是怎么炒的呢？一起来看看！

首先我们需要准备一块凉粉，然后是各种调料，包括韭菜、葱、姜、蒜、老抽、香油、醋、盐、色拉油。

接下来是炒凉粉的做法步骤：

1、将事先做好的凉粉快用冷水冲洗一下，然后用到切成相等大小的方块，置于盘内，备用。

2、韭菜、葱、姜、蒜洗净切碎。将蒜末、醋、香油与凉开水兑成酱汁。

3、锅中倒油，并用大火加热，后转中火，下凉粉、姜、蒜翻炒。

4、加入老抽继续翻炒，后撒上韭菜末，继续翻炒片刻。

5、最后淋上调好的酱汁，盛出装盘，撒上葱花，即可食用。