鲍鱼汤应该如何挑选材料

你想喝鲍鱼汤吗？那你首先得有鲍鱼！虽说鲍鱼自实现养殖以来，价格已逐步平民化，但还是有许多买得起鲍鱼的人面临着不会挑鲍鱼的窘境。为解救广大人民于水深火热之中，下面妈网百科就来给大家说说鲍鱼的挑选方法！

选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动；按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。

选干鲍鱼则要先看外形。身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔的比瘦长的质素好些。此外，干鲍鱼以干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及坠手者为佳；反之，干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货。