椰子包的做法

很多传统做的小吃馅里都有椰子丝，也许你搞不清为什么大家都喜欢用椰子丝做馅，这只是一种饮食习惯吗？美味也许是最好的解释。来看看是怎么做的！

材料：椰子丝、用白糖五香粉腌透明的肥肉丁，香菜、葱、黑芝麻、香菇。

馅的做法：

1、先把椰子丝洗下，沥下水份。开小火炒干水份，炒香（特有的椰子香味）。

2、香菜葱切碎，香菇剁碎。先小火炒香香菇，再加香菜葱炒香熄火出锅。

3、将白糖腌好的肥肉丁、炒香的椰子丝、黑芝麻、炒好的香菇香菜混合成馅。

发面：

1、温水倒入适量的酵母化开，倒入面粉中用筷子拌成雪花状。

2、揉成光滑的团，湿布盖好。

3、醒发至1.5至2倍大，气孔显蜂窝状，发酵良好。

4、再次揉面排气，切剂，擀成圆形，包入馅，收口。

5、进行二次发酵（包子拿着很轻的感觉），开水锅上架，中火15分钟，闷5分钟出锅。