君之蛋挞皮的制作方法和技巧

君之蛋挞皮的制作方法较为复杂，但是其吃起来的口感极佳，那么，君之蛋挞皮有什么制作技巧呢？下面，妈网百科就为大家介绍一下君之蛋挞皮的制作技巧。

1、当天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。)

2、松弛是指将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。但并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛。

3、不推荐使用玛琪琳或人造黄油取代黄油来制作千层酥皮，虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。

以上就是君之蛋挞皮在制作时的制作技巧了，大家自制蛋挞皮时，要多多留意一下哦。这样才能做出好吃的蛋挞皮哦。