烹制青蟹的注意事项

上面我们已经学会了如何烹制青蟹，那么在煮青蟹的过程中需要注意些什么问题呢？想要在家DIY青蟹的，不妨来看看下面这些注意事项吧。

1、烹制青蟹的时候，不妨加入一些紫苏叶、鲜生姜等食材，这样可以祛除青蟹的寒性；

2、在蒸青蟹的时候，记住要把青蟹先绑起来，这样可以防止在蒸的时候不会出现掉腿的情况；

3、烹煮青蟹时，如果想去壳，可以先用开水烫几分钟，这样蟹肉就很容易取下了；

如果买回的青蟹不会立刻烹煮，就先不要洗，放在水池中养着，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，这样可以更好地保证新鲜程度。