泡白萝卜的腌制方法和技巧

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少，膳食纤维多，有杀菌、化痰、助消化、抑制癌细胞生长之功效。 经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。

准备材料：白萝卜一根，白醋1瓶，白糖少许（大约2、3两左右吧），红剁椒适量。

做法：

1、将白萝卜去皮后洗净，切成小指那么粗细长短的条状备用。

2、准备一个宽口的玻璃瓶，或者是坛子，清洗干净不带油，晾干后使用。

3、在白萝卜里面加入适量的食盐，抓均匀后放到阴凉通风的地方将水分吹干。

4、往瓶子里面倒入白糖和白醋，把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。

5、白萝卜条捞上来装盘后，搭配红剁椒非常好吃。