蒜苗回锅肉的做法

平时爱吃蒜苗回锅肉的朋友老是抱怨不会做，想吃一次，还得出去，麻烦！如果自己会做就好了！其实蒜苗回锅肉听着困难做起来很简单，只要掌握了要领，在家就能尝到正宗川菜蒜苗回锅肉。

准备材料：带皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣酱10克、料酒、小米椒、葱、姜

制作过程：

1、准备原料：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、小米椒、葱、姜；

2、五花肉洗净后凉水下锅，用中火煮至八成熟，然后捞出晾凉；

3、五花肉晾凉后切成薄片，青蒜洗净后切段，葱切段，姜切片，小米椒切成圆圈状；

4、锅里放油烧热后，放入葱段和姜片；

5、然后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油；

6、然后放入五花肉片煸炒；

7、看到五花肉片卷曲出油后，倒出油；

8、加入小米椒继续翻炒；

9、加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。