炒青蟹要加水吗

很多时候我们在炒菜的时候，最好是不要加水的，因为一旦加了水，就会冲淡了它原本的味道。但是不加水的话，会不会很容易就炒焦？炒个青蟹也要这么纠结，到底炒青蟹的时候要不要加水？

其实，我们在炒青蟹的时候是可以加水的，因为像蟹这样的海鲜类，最怕的就是还没断生就起锅了，这样是很容易吃坏肚子的。所以，不妨煮久一点，如果你认为没有加水的必要也可以不加，当你加的时候也要控制水的量哦，因为加太多感觉就是在煮蟹汤了，出品的时候，蟹的味道已经在汤汁里面了，吃起来就感觉很清淡了。加水只是为了让蟹熟透，如果要加的话，也只加一小半碗的水就可以了。这样炒出来的蟹才能更保持原汁原味哦！