应该怎样鉴别黑小米的质量

因为黑小米被誉为是“谷中营养之王”，所以在价格上也自然会高些，而这也就催生了一些“制假王”将目光放在黑小米上，也使得现在市面上也有黑小米，所以黑小米的质量真假不一，而想鉴别出真的黑小米其实也不难，毕竟假的黑小米是需要经过染色的，所以就很容易掉色。

其实一般黑小米呈鲜艳自然黑色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黑色。若用色素染过的小米，色泽深黑，缺乏光泽，粒色泽一样，在用手轻捏时会在手上染上黑色。可把少量小米放入杯中加入少量温水，摇晃后静置，若水变黑即可说明该小米染过色。而在质量好坏方面，其实只要是看起来圆润饱满，而且大小均匀的黑小米，一般都是质量比较好的。