猪骨粥的宜忌人群

骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。不少人认为骨头汤里含有充足的钙、磷等成分，因此骨折后喝骨头汤会有助于骨头的愈合。其实这种认识是错误的，骨折后多喝骨头汤，不但无法促进骨折的愈合，反而会使之愈合速度变慢。

研究表明，骨折后骨的愈合并不是依靠补充钙质以促进骨骼生长，而是要增加骨胶原，依靠骨膜和骨髓的作用促进骨头逐渐愈合。而如果在骨折后大量摄入磷、钙，就会使骨质内的无机质成分增高，而骨胶原等有机质含量相对减少，这样就会造成比例的不均衡，从而阻碍骨折的愈合，所以骨折的人不适宜吃猪骨粥。