蟹柳沙拉的热量高吗

蟹柳沙拉的热量高吗？是否可以如同网上所说当成减肥餐食用呢？我们知道沙拉蟹柳中蟹柳的主要成分为鱼类，鱼肉的脂肪含量与组成和畜肉不同，不但含量低，且多为不饱和脂肪酸。例如黄鱼脂肪中不饱满和脂肪酸占62%，带鱼为61%，黄鳝占69。在不饱和脂肪酸中，长碳链、多价不饱和脂肪酸占的比例也较大，有利于动脉搏粥样硬化和冠心病的防治作用。

在疾病调查中发现：以打鱼为生的渔民，由于吃鱼多，冠心病的患病率比较很低。而国内有些学者用鱼的多价不饱满和脂肪酸来防治人的实验性动脉粥样硬化症和冠心病的例子，也收到一定效果。由于鱼类脂肪中不饱满和脂肪酸多，熔点低，所以一般情况下其呈液态，极易为人体消化吸收，消化吸收率可达95%以上。

沙拉含有的高纤维是比较丰富的，而高纤维无热量、体积大，食用后有明显的饱腹感，延长胃排空的时间，可以增加营养素吸收。再者高纤促进肠道蠕动会吸引脂肪而随之排出体外,有助于减少脂肪积聚,，有利身体排毒。

所以，蟹柳沙拉可谓是低热量高纤维的减肥餐也不为过。