猪蹄应该如何炖烂

不少人在炖猪蹄的时候会会遇到炖了好久猪蹄都炖不烂的窘境，也是按照步骤一步两步做的呀，但是为什么炖不烂呢？有什么方法炖烂猪蹄吗？炖不烂猪蹄有可能是火候没把握好，下面介绍几种能较快炖烂猪蹄的方法，一起涨涨姿势！

炖汤的时候汤锅的选择也比较重要，用压力锅炖比较快熟，但是口感没那么好。为了快熟又保持口感，其实可以炖汤的时候加入山楂或者木瓜的，当然还有大家很熟悉的醋，不过是用白醋好还是黑醋好呢？妈网百科推荐大家用黑醋哦。木瓜或者山楂炖猪蹄味道感觉不太妥当，用黑醋比较好。

黑醋快速炖烂猪蹄的做法

1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫，捞起。

2、瓦煲中加入黑醋、甜醋、辣椒、蒜头以及清水，将姜拍扁后也倒入锅中，加热。

3、锅中加入加一茶匙的黑麻油，放入猪脚。先大火煮滚，转中火炖一个小时。

4、之后，再加入冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时就可以了。