自制午餐肉的方法和技巧

怎么算都感觉买午餐肉不如自己做呢，在做之前唯一要思考的就是你得相信自己的厨艺，否则还是买买买吧。那么怎么做出漂亮不输买回来的午餐肉呢？下面会贴出自制午餐肉的方法，不过过程有点复杂，如果怕耽误时间追剧的话，这活儿还是交给别人来干吧。

【自制午餐肉】

原料：午餐肉、姜、葱、盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋、豌豆粉、猪里脊肉、水淀粉。

做法：

1、猪肉洗净，去掉肉上的筋和膜，然后切成丁，之后再剁碎，可用料理机或者绞肉机代为处理。

2、将葱、姜、盐、鸡精以及花椒粉翻入肉茸中，搅拌。

3、取一个小碗，加入豌豆粉、蛋清、清水以及水淀粉，充分搅拌。

4、将调好后的蛋液倒入肉茸中继续搅拌。

5、用纱布将肉包紧，之后放入锅中蒸半个小时。

6、取出肉饼，抹蛋黄液，多抹几层也可以窝，再放入锅中蒸。正反面都要摸的哟。