少油腊鸭茄子煲的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
杏鲍菇：活血化瘀
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

少油腊鸭茄子煲的做法

• 1.咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上；

• 2.将茄子和杏鲍菇切成滚刀块，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好；；

• 3.在煲中放入适量的油，凉油将大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒；

• 4.煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒

• 5.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块，翻炒均匀；

• 6.加入酱油，料酒，冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟；

• 7.煮到九成熟时加入青椒片；

• 8.翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可；
  

• 9.连煲一起端上桌了，点缀点香菜叶。