素烧茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食

食材用料

素烧茄子的做法

• 1.准备食材,洗净切好备用 茄子切成长条 葱切段

• 2.锅里倒入比平时炒菜多两倍的油 微热后倒入切好的茄条

• 3.翻炒几次后，茄子很快把刚才的油都吸收了 现在第二次倒入油 这次比第一次的油要少一半

• 4.慢慢翻炒 每一根茄条吸收油之后 慢慢又开始吐油 会发现锅里的油又慢慢变多了起来

• 5.等茄子吐出的油差不多了 把多余的油用碗盛着倒出来可以留着下次炒菜用 锅里只要留一点点底油就可以

• 6.把茄子挎到一边 用底油煸香姜蒜

• 7.然后倒入切好的青红辣椒 加点水一起翻炒

• 8.加适量老抽 生抽 提味上色

• 9.最后用小火 用茄子的余热焖香葱段

• 10.最后加盐调味即可

• 11.装盘盛出 是不是很有食欲哦～