柠檬炸弹小蛋糕的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
柠檬：和胃、生津止渴、安胎

食材用料

柠檬炸弹小蛋糕的做法

• 1.色拉油倒入料理盆里，擦入柠檬皮（只用黄皮，白色部分发苦不能用）。

• 2.将柠檬汁挤在一只小碗里备用。

• 3.料理盆中接着放入糖和鸡蛋。

• 4.用打蛋器搅拌均匀呈乳化状。

• 5.加入柠檬汁快速拌匀后，倒入提前混合并筛过的低筋面粉和泡打粉。

• 6.用打蛋器拌匀至没有面粉颗粒。

• 7.此时的面糊浓稠度如照片所示，用打蛋器舀起后流淌在盆中时会出现叠加的痕迹。

• 8.将面糊静置半小时，这样做的目的是让烤出来的成品内部组织更细腻，孔洞更均匀。如果不在乎这些，那么拌好面糊后直接烘烤也可。

• 9.将一次性硬箔菊花小挞模放在烤盘中，在模子里放入樱桃干，将蛋糕面糊用汤匙倒入模子至8分满。表面再放适量的樱桃干。

• 10.烤箱提前15分钟190度预热后，将烤盘放在中层，同样温度烤12分钟即可。