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爆炒辣子鸡的做法和食材用料及健康功效

2017-10-24 17:10:51 阅读：6482 来源：本站原创作者：彭杨

健康功效

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

大料，花椒适量	葱，姜适量
肉鸡肉适量	老抽适量
香油适量	大蒜3瓣相克食物
蒜苗1根相克食物	料酒适量
青辣椒3个相克食物	鸡精适量

爆炒辣子鸡的做法

1.先把鸡肉切成块用料酒淹一下
2.把葱，姜，蒜切好备用
3.锅中倒入油适量，放入花椒，八角炸味
4.将炸过的花椒，八角捞出
5.放入葱，姜，炸至金黄色
6.放入鸡块翻炒
7.炒至鸡肉收缩肉色发白
8.倒入少许老抽翻炒，使肉块均匀上色
9.然后倒入开水，以刚漫过肉块为好。盖锅盖小火炖三十分钟。
10.待锅中水还剩少许时加入已切好的青椒，蒜瓣，放入适量盐，进行翻炒。
11.翻炒几分钟后，放入适量鸡精，放入己切好的蒜苗段继续翻炒几分钟后出锅

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