渝派江湖菜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

渝派江湖菜的做法

• 1.兔肉洗净切丁，切小一点

• 2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

• 3.美人椒和长尖椒切成小段

• 4.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

• 5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段

• 6.热锅下宽油

• 7.8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

• 8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

• 9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香

• 10.入青花椒稍炸至出香味

• 11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

• 12.在下入美人椒和长尖椒

• 13.下兔肉，翻炒几分钟

• 14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。