干锅腊肉手撕菜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

腊肉：保护神经系统、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

干锅腊肉手撕菜的做法

• 1.准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。

• 2.腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）。

• 3.炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

• 4.锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）。

• 5.倒入腊肉片翻炒片刻。

• 6.将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开。

• 7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

• 8.装盘享用吧~~