健康功效
花椒:温中、止泻、止痛
大葱:通阳、解毒、活血
食材用料
| 牛油400g | 大蒜适量相克食物 |
| 花椒适量 | 干辣椒适量相克食物 |
| 生姜适量相克食物 | 豆瓣适量 |
| 醪糟适量相克食物 | 香料适量 |
| 鸡精适量 | 大葱适量相克食物 |
| 盐适量 | |
重庆火锅底料的做法
1.干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片
2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ,我就放了几种我熟悉吃的)
3.现成的牛油,一般大超市都有的 100克一袋
4.锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)
5.油温高后先下几大勺豆瓣酱,图1图2的佐料到下去炒一会儿
6.爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可),加两勺醪糟(酒酿),大葱节熬上一小时也是
7.熬好后捡取大葱和香叶等,放适量的盐和鸡精,装在大盆里端上桌,可以煮菜吃了
8.准备一点自己喜欢吃的菜
9.(油碟)大蒜泥,芝麻油 少许白芝麻点缀一下

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