清汆丸子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

清汆丸子的做法

• 1.大里脊肉一块（约六两）。

• 2.大里脊肉切碎。

• 3.顺着一个方向剁。

• 4.加葱姜继续剁。

• 5.剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。

• 6.坐锅添水烧开。

• 7.用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。

• 8.挤完后、大火烧开五分钟。

• 9.打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。

• 10.出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。