豆腐脑的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄豆：导滞、健脾、利水

食材用料

豆腐脑的做法

• 1.半成品豆腐脑。这次是买的，比较方便。也可以自己点（大黄豆提前半天用清水泡上，用豆浆机制作，把适量黄豆和适量清水加入豆浆机按下果汁键打，在打成豆浆之前停止，视泡的豆分次打，打好的豆沫倒入干净的盆中，然后把豆沫倒入过滤袋子，用力挤过滤袋，把汁滤进干净的锅中，留在袋子里的就是可用来炒的豆腐渣，锅中的汁烧开了加适量醋，用到的醋比较多点，一边倒醋一边用汤勺慢搅，就能点成如图的半成品豆腐脑）。

• 2.黄豆，一大把，提前半天泡，用前洗一洗。

• 3.搅适量面糊。

• 4.营丁菜洗干净。

• 5.把切丝的姜、切好的红辣椒、青辣椒（用一大半）、葱、韭菜（葱韭菜可根据自己爱好选择其一）放入碗中，加适量油、盐、南德调味料腌上。

• 6.锅中加适量油，把四季豆、豆角、剩下的一小半红辣椒、青辣椒放在一起翻炒几下，加适量盐、南德调味料，至八成熟关火盛出。

• 7.半成品倒入锅中，把泡的一大把豆放进去，水开和入面糊，把洗干净的适量粉条放入。

• 8.第二滚把腌的菜和炒的菜倒入，再滚起把营丁菜放进去，再滚起来关火。

• 9.盛碗用餐。喝豆腐脑了（可根据自己爱好加细辣椒面或者辣椒油）！