翡翠三丝的做法和食材用料及健康功效

健康功效

粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
菠菜：平肝、止血、润燥
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

翡翠三丝的做法

• 1.粉丝按说明浸泡至软，胡萝卜、红甜椒切丝；
  

• 2.葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗，烧热适量香油浇在碗里，即成调味料；
  
  

• 3.鸡蛋充分的打散，锅里放很少的油抹开，开小火将蛋液倒入，晃动锅煎成蛋饼，盛起切成蛋丝；
  
  

• 4.锅里烧热水，放入泡好的粉丝汆烫半分钟，立即捞起用冷开水冲洗并沥干水份，将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟，捞起并沥干水份；
  

• 5.菠菜放入开水里汆烫1分钟，捞起并挤干水份；
  

• 6.将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。