香辣水煮鱼片的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

香辣水煮鱼片的做法

• 1.准备好鲈鱼，将它洗净

• 2.从鱼尾巴一端横切去掉鱼骨

• 3.将鱼肉斜切薄片

• 4.切好的鱼片放入盆中，加入盐，料酒，淀粉和蛋清抓匀腌制10分钟

• 5.烧锅清水，加少许盐，待水开后放入白菜煮熟捞出沥干水分铺在碗底

• 6.热锅上油，油热后，放入1/2花椒，1/2姜蒜末爆香，放豆瓣酱

• 7.再倒入适量的清水，加入盐和酱油，放入鱼骨

• 8.水开后，转小火将鱼片一片片放入锅中，大火煮几分钟

• 9.烧开后，撇去泡沫

• 10.然后将煮好的鱼头，汤汁和鱼片倒入碗中，撒点葱花和香菜

• 11.锅烧热，倒入少许油，油温烧热，加入1/2姜蒜末，1/2花椒和干辣椒煸香

• 12.吱吱吱淋在鱼片上