烤鸭的做法和食材用料及健康功效

健康功效

草果：温中、祛痰、截疟
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

烤鸭的做法

• 1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。

• 2.准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。

• 3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。

• 4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。

• 5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。

• 6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。

• 7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。

• 8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）

• 9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。

• 10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟

• 11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头，打开锅盖香气浓郁，女儿已经迫不及待的要吃肉肉了！

• 12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！