奶黄菠萝面包的做法和食材用料及健康功效

食材用料

奶黄菠萝面包的做法

• 1.将水，鸡蛋，奶粉，盐，糖放入面包机，然后放入高粉，最后放入酵母，启动和面程序

• 2.程序结束后放入黄油继续和面，整个和面过程大概持续50分钟左右

• 3.和到扩展状态即可，可以拉出均匀的膜，启动发面程序进行发面

• 4.和面过程中别浪费时间，做奶黄馅，软化的黄油加入糖搅打均匀

• 5.分次加入鸡蛋液搅打均匀

• 6.加入牛奶搅拌均匀

• 7.加入奶粉，吉士粉，低粉搅拌均匀

• 8.锅中烧水，蛋糊坐水不断搅拌，过程大概15分钟，好累！！！

• 9.等熟后成团即可关火

• 10.稍微冷却后分成10份每个小球15克团圆即可，这里只用4个，剩余的可以冷冻，下次再用

• 11.刚才发的面按下不会回缩就发好了

• 12.排气平均分成四分，团好放入奶黄馅包好团圆，中间醒发15分钟

• 13.醒发过程中制作菠萝皮，软化的黄油打至发白

• 14.加入糖粉，盐，奶粉搅打均匀

• 15.分次加入鸡蛋液搅打均匀，每次要搅打至两者充分混合才能加入下一次蛋液，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性

• 16.加入低粉，翻拌均匀，不可画圈搅拌，以免起劲

• 17.翻拌至面团光滑不粘手为止，平均分成四分

• 18.将菠萝皮压扁，面包面团放在菠萝皮上，放置左手，右手按压面团

• 19.四周鼓起的面团继续往中间挤压，使菠萝皮逐渐爬满面团

• 20.收口朝下整型

• 21.用刀划成小方块花纹

• 22.刷上蛋黄液

• 23.放在温暖潮湿环境中最后醒发50分钟，直至醒发成2倍大

• 24.撒少许白糖入提前预热烤箱180度20分钟，表面上色可关闭上火继续烘烤，直到时间结束，趁热开吃