年夜饭越南人都吃啥

又到一年岁除时

年夜饭，已成为每个家庭最为等待的环节之一，家里的主厨们早早地提前预备食材，在大年三十这天，卯足了劲把最甘旨的年夜饭出现给家人。

每家每户的这桌年夜饭，饱含了每个家庭这一年来的悲欢离合，或许丰厚，或许简略，或许共同，或许往常，但总有一种滋味是类似的，那便是温温暖美好。

越南和咱们我国相同，也将新年视为全年最重要的节日。当然，年夜饭也是越南人必不可少的新年项目之一。

越南年夜饭是要供奉先人的，所以有必要精心预备，制造进程须坚持洁净，视觉考究漂亮和丰厚，最终才是滋味。

摆在供台前的年夜饭

因为越南北中南三地的习俗和气候差异，他们的年夜饭不尽相同、各有特征。

下面，就和小编一同来了解越南的年夜饭吧！

北部：精美考究

据越南风俗专家称，越南北部的年夜饭特色是精美！其间，河内的年夜饭最为精美和考究。

岁除年夜饭一般以“四碗四碟”为准则，标志着四柱、四季、四方。此外，还有“六碗六碟”、“八碗八碟”、“四碗六碟”、“六碟八碗”的标准，涵义福禄、发财。

越南北部年夜饭精美而丰厚

从古至今，这个传统一向被越南北部公民保存下来。“四碗”根本为猪皮什锦汤（Canh bóng th ）、猪蹄炖干笋（ch n giò h m m ng kh ）、菌菇大杂烩（m c n m th ）和粉丝。“四碟”根本为白切鸡（Th t gà）、炸春卷（nem rán）、方粽（bánh ch ng）、扎肉（giò l a）。

北部年夜饭必不可少的方粽

从左至右：猪蹄炖干笋、扎肉、猪皮什锦汤

而有些家庭在预备传统菜肴的基础上，还会别的预备一些特征菜肴，如烤鸡、烧鸭等。

新年期间，越南北部一般气温较低，因而北部公民的年夜饭一般会预备越式肉冻（th t ng）和木鳖糯米饭（X i g c）。此外，还会预备一些用于解腻的凉拌菜，听说调配方粽一同吃也很不错哦

木鳖糯米饭和越式肉冻

吃年夜饭的时分，北部公民也有考究。他们往往先吃“四碟”、“六碟”、“八碟”的碟装菜肴，然后才到“四碗”、“六碗”、“八碗”的碗装菜肴，饭后还预备莲子糖、瓜片糖、姜片糖等小零食，用于清口。

中部：传统简略

越南中部的年夜饭和北部有些类似，如方粽、笋汤。但也有其共同之处，如棒式春卷（nem l i）、八宝菜（d a món）、越式凉拌肉丝（tré）。

八宝菜

越式凉拌肉丝

相对于北部，中部饮食较为简略。年夜饭的常见菜肴有白切鸡、白切猪肉、圆棕及各式炒菜。

中部公民对各种“卷”情有独钟，比方煎春卷（ram cu n）、春卷（g i cu n）、烤肉卷筒粉（bánh t cu n th t n ng）、春卷皮包猪肉（bánh tráng cu n th t heo）等等。这些“卷”天然就成为中部公民年夜饭必不可少的菜肴啦！

南部：共同爽口

相对于北部和中部，越南南部的年夜饭则较为随意，年夜饭的菜单每家每户各不相同，没有考究一定要预备哪道菜、哪种食物，而是彻底取决于各家的家庭条件和喜爱。

越南南部的年夜饭，也适当丰厚

但一般，南部公民新年都会预备圆棕（bánh tét）。这种粽子的滋味和北部、中部的粽子滋味类似，可是形状不同，北部为方形的粽子，而南部则为是圆柱形。并且南部圆棕的馅儿更为丰厚多样，除了常见的绿豆猪肉馅儿，还可所以香蕉馅儿、椰子馅儿、咸鸭蛋馅儿等等。

绿豆猪肉馅儿的圆粽

香蕉馅儿的圆粽

最风趣是，南部公民在新年时，常常烹制苦瓜汤（canh kh qua），涵义将本年的苦“一饮而尽”，来年就会安全顺利。越式红烧肉（Th t kho）常常出现在北部公民的餐桌上，而南部公民只要在新年时，才会预备这道菜肴。在烹饪时，南部公民会调配水煮蛋、咸蛋或椰子饭等食材。

南部年夜饭菜肴：苦瓜汤

越式红烧肉

因为南部终年气候酷热的，新年期间，南部公民喜爱烹制各类酸鱼汤：生鱼酸汤（canh chua cá lóc）、鲮鱼黄花酸汤（canh chua cá linh n u v i b ng iên i n）、黄鳝蕉蕾酸汤（canh chua l n n u b p chu i）、鰕虎鱼竹叶酸汤（canh chua cá kèo n u lá giang）等，参加黄花、蕉蕾、竹叶是为了让汤的滋味愈加鲜美。

各种酸鱼汤__

南部公民的饭后小零食主要为各类生果蜜饯（m t），比方椰条、酸角条、刺果番荔枝果糖、马蹄果糖、微甜米粽、花生糖、香蕉片等。最为共同是，南部人会将酒酿当作饭后甜点。

越南蜜饯

这便是越南公民的年夜饭，越南北部与咱们我国部分南边省份类似，白切鸡、粽子、红烧肉等菜肴也常常出现在咱们的年夜饭餐桌上。

越南中部年夜饭的各类“卷”充满了越南特征，只要是食材，都能“卷”起来吃，沾上点鱼露或虾酱，甘旨！

越南南部的年夜饭有种随意的丰厚，一系列的酸鱼汤和苦瓜汤充分体现了该区域的气候特色，酷热的热带气候，人们更喜爱开胃爽口的年夜饭。

岁除，你的年夜饭是啥？

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