新疆的烧烤才是烧烤你那只能算是牙签

不到长城非好汉，没啥惋惜！

不去新疆吃次真实烤串，懊悔死你必惋惜！

横竖看完以下内容后三号床只想说一句话：“曾经的羊肉串算是白吃了”！不信?别那么必定，看后你就会赞同我的说法了～～

正宗烤羊肉是一件消耗时刻的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头必定要以沙漠成长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质健壮，火力均匀并且耐烧，二是胡杨木自身带有特别的相似坚果和草原气味的烟熏香气，让不加香料羊肉的香味也十分共同诱人。

我们发现了没有，正宗的南疆烤羊肉是不必铁条的。用什么?是新鲜沙漠的红柳枝。不要小瞧这些细节。

在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会排泄出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不光能够分解掉羊肉的膻味，还会把红杨柳特有的香味散发到肉心里，结合胡杨炭火的芳香，给你五彩纷呈的口感。

羊肉当然是不能大意的，羊有必要是当天现宰，并且有必要是南疆出产的本乡羊。因为南疆的草原生态比北疆差许多，南疆的羊每天要在草原上走十多公里才干吃饱，因而也叫运动羊；肉质细腻，脂肪层薄而散布均匀，从质量来说是全疆甚至全国最优质的羊肉。因为肉质好，因而南疆烤羊肉串考究要大块的肉码，让尽量多的肉汁都锁在肉块里，到达外焦里嫩、肉厚多汁的作用。

是不是比路周围的羊肉串摊霸气许多?

当然，新疆的美食可并非只要烤串这么简略，豪放飒爽的新疆烤鱼，更是让你骑虎难下的，生活在新疆叶尔羌河流域维吾尔人，历史上曾以渔猎为生，传承了一种共同的烤鱼办法。烤制办法共同，烤鱼新鲜不腥，香脆可口，别具风味，是当地维吾尔主人盛情款待客人的一道美味佳肴。让我们我们一同去看看吧!

把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏。

从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。

烤鱼与烤羊肉串不一样。烤羊肉是把羊肉切成薄片来烤，而烤鱼呢？则是用整条鱼来烤。

准备工作走起，烤鱼与烤肉串的烤法仍是有很大不同的。

要把穿好木棍的鱼刺进河滨的沙滩上，排在一排。

在鱼的周围开端点着干柴，进行烘烤。

金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香

烤制好的肉串和烤鱼只需要再增加一些细盐、孜然，辣子面等调料，就能够直接食用了。

自从你咬下榜首口之后，外焦里嫩的羊肉在牙齿刺进的瞬间肉汁四溅，香气喷薄而出，再配上焦黄焦黄的烤馕，那个feel你是肯定停不了口的。