螃蟹的蟹黄能不克不及吃

提到螃蟹很多人都会大赞它是一种美食，单单是想想大闸蟹的滋味，都不由得会流口水。螃蟹尽管滋味鲜美，但并不是螃蟹身体上的每一个部位都能吃，比方螃蟹的腮就不能吃。那来了解下螃蟹的蟹黄能不能吃？

螃蟹的蟹黄实际上的意思便是螃蟹的卵，这个部位肉质嫩黄，滋味鲜香，且含有很多的营养物质，因而螃蟹的这个部位是能够吃的。但是有一些螃蟹的蟹黄滋味是微苦的，那可能是在烹制之前没有“养净”，蟹黄中含有一些杂质导致的。这种情况下蟹黄便是不能吃的，防止吃到带有细菌的蟹黄。

假如螃蟹在烹制之前“养净”了，可仍是有一些苦味，那也可能是吃到了嫩螃蟹的蟹黄。这种螃蟹还没有发育好，蟹黄的量一般比较少，且蟹黄不结块。不过这种蟹黄是能够食用的，便是口感上不太好。

为了让蟹黄的滋味更好，新鲜的螃蟹买回来之后，不要着急烹制，而是应该放入洁净的水里“养净”。“养净”的时刻不必太长，大约一两天就能够了。这期间因为螃蟹没有吃东西，能够更好的将身体内的脏东西代谢出来，蟹黄的滋味也就不会苦了。