炸鱼时别再只放面粉了加点它外酥里嫩超极鲜美

炸鱼时，别再只放面粉了，加点“它”，外酥里嫩，超极鲜美

这新年是真的越来越近了，不知道各路吃货本年预备怎样春节，春节的时分又预备吃什么好吃的呢？这样一个时间段咱们家里就会做各种炸货，什么炸鱼、炸带鱼、炸花生都得有，这里边我最喜欢吃的便是炸小鱼和炸带鱼了，不过很多人都说炸这些东西太费事、油烟还重，炸了之后整个屋子满是油烟味和鱼的滋味，很难过。可是外面买的炸鱼总之不怎样健康，并且也不知道他们是用的什么油，彻底不定心，所以仍是自己炸的定心，所以今日我就来给大家伙儿一同来共享一道简略又好吃的炸鱼做法，一块儿来看看吧。

【做法过程】

1：首要最重要的便是把鱼整理洁净，特别是鱼鳞和内脏都要处理洁净，还有便是鱼肚子里边的黑膜了，黑膜不处理洁净吃起来会发苦，处理洁净后把鱼从水里捞出来控干水分。

2：把鱼放进盆里，放入葱姜蒜、料酒去腥， 再参加适量食盐、生抽、蚝油，拌和均匀腌上10分钟左右。

3：在等腌制时做面糊，往盆里打一个鸡蛋，然后参加面粉、玉米粉和食用油，用筷子拌和均匀，然后往面糊里边参加清水，把面糊打稠一点更好。 是为了锁住鱼的水分，一同鱼的口感也愈加新嫩。

4：起锅烧油，等油开锅再下鱼，下鱼前要把鱼放进面糊中浸泡一下，必定要使鱼身全都裹上面糊，可是要记住面糊不要裹太多，下鱼时也不要悉数一同倒下去，而是要一块一块放（小鱼也要一条一条放）。

5：大约炸制一分钟左右鱼定型后，就能够捞出来了，等油温再次升高，把鱼都倒进去再炸一遍，这样又香又脆的炸鱼就做好了，要是觉得不有味，吃的时分能撒上辣椒粉或是孜然粉。

【小Tips】

1：炸鱼时最重要的便是鱼要腌制到位，只要鱼腌好了，吃起来滋味才会好。

2：面糊不行裹的太厚，否则鱼不容易炸熟。

3：在面糊中参加适量的食用油，炸出的鱼才酥脆；鱼要复炸一次，炸鱼才可口又酥脆。

今后再炸鱼时，不要只放淀粉和面粉 了，往面糊里参加适量的食用油，这样炸鱼外酥里嫩，超级好吃，你们都是怎样炸鱼呢？有什么小技巧欢迎在谈论区评论哦。要是家里还没有开端炸鱼的，能够按我这个办法试一试哦，除了鱼，带鱼、花生都能够按这个办法做哦。