营养师教您怎么选预包装食物（一）丨正确区分乳味饮品和乳制品

原标题：养分师教您怎么选预包装食物（一）丨正确差异乳味饮品和乳制品

乳制品是咱们日子中常见的饮品之一，引起含有丰厚的养分而受人喜爱。 郑州市第三人民医院养分科主任侯喜信介绍，乳制品归于预包装食物，购买时应当留意差异乳味饮品和乳制品，两者其实有不小的差异。

预包装食物的界说

预包装食物，简而言之便是预先包装好的食物，《中华人民共和国食物安全法》第九十九条规则： 预包装食物是指预先定量包装或许制作在包装材料和容器中的食物。简略来说便是包装上有食物称谓、配料表、养分成分表、标准、保质期（豁免在外）、出产厂商等信息的食物。超市中大箱小箱、大袋小袋、大瓶小瓶的食物一般都归于预包装食物。

文字版不太好了解？看图就知道了：

这么一看，是不是预包装食物在日子中随处可见？预包装食物给咱们的日子带来了很大的便当，但许多食物的称谓十分类似，让人难以分辩，比方常见的：乳味饮品和乳制品。

乳味饮品不等于乳制品

日子中，咱们都知道儿童长高要多喝奶，患者早日康复要喝奶，孕妈妈、宝妈要喝奶……这些养分需求相对较高的人群都引荐喝奶，还在于奶中含有丰厚的优质蛋白和利于人体吸收的钙，对增强机体抵抗力、骨骼发育以及身体健康都很有优点。

这儿的奶指的便是乳制品，必需要分外留意的是，市场上还有一种很类似的饮品叫：乳味饮品。尽管仅仅一两个字的不同，但其养分成分和功用就大不一样了。

图1 乳味饮品

图2 乳制品

图1是患者家族买的用于弥补养分的“奶制品”（实为乳味饮品），图2是超市里常见的纯牛奶（乳制品），经过图中的养分成分表咱们咱们可以明晰地看到， 100ml该乳制品蛋白质含量为3g ，约供给成人一天蛋白质需要量的5%；而 乳味饮品蛋白质含量为零 。

那为什么图1还可以叫乳味饮品呢？给你看一下配料表：

乍一看，配料表字数挺多，增加东西不少，养分应该也低不了。

其实不然

国家预包装食物标签公例规则，配料表中各种配料应按制作或加工食物时参加量的递减次序逐个摆放，也便是说 增加量越大的，配料表中方位越靠前。

看一下这个配料表：第一位——水，第二位——浓缩苹果汁，第三位——脱脂奶粉，第四位便是一大串的食物增加剂（称谓许多，量很少），增加剂中量最大的便是乳化增稠剂（为什么蛋白质为零，喝着还有奶味）。看到这儿，应该可以知道这个乳味饮料的大致构成了吧：水+浓缩果汁+测不到蛋白质含量的少数脱脂奶粉+食物增加剂。

再看一下图2乳制品的配料表：只要三个字：生牛乳。选用物理办法灭菌，不增加任何防腐剂，连水都没有增加，才对得起这纯牛乳的称谓。

经过这两款产品养分成分表和配料表的比照，是不是就知道怎么分辩二者的差异了呢？

乳味饮品又名蛋白饮料，蛋白饮料和日子中常见的风味饮料其实都归于饮料， 不归于乳制品，所以咱们在购买的时分必定要看好配料表（主要看前三位）+ 养分成分表（液体奶蛋白质含量不得低于2.3 g/100g，NRV%不低于3.8%）。

我国居民膳食攻略引荐，每天吃各式各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪、炼乳等都归于奶制品，这些产品养分成分都很挨近，可根据个人习气选用。

期望经过文章咱们可以了解乳制品和乳味饮品的差异，莫再把乳味饮品当成乳制品。

（供稿 养分科 高红玉）

微信大众号：zzssy-wxpt

责任编辑：