湛江人春节必备来自遂溪的海鲜干货你买了吗

新年即将来临

我们又要开端预备年货了

在遂溪，严重节日里

海鲜都是C位上台

可是新鲜海鲜不易贮存

海鲜干货就成了世人的“心头好”

甘旨的干货，是送人佳品

还能为年夜饭增加甘旨

有了它们就有了年味

江洪鱼干

在遂溪江洪镇，海鲜尤为知名

江洪的鱼干也是佳品

新鲜的海鱼上岸通过简略的处理后

用天然海盐腌制后

在渔船上或码头边暴晒

不需要任何的添加剂

即可制出最甘旨的鱼干

这样的天然鱼干

现在许多当地都买不到了

大多是冰冻鱼或许外地鱼暴晒的

江洪的鱼干

只需加点青菜或大蒜

就能煮出一道简简略单的好菜

瑶柱

瑶柱，俗称干贝、蜜丁、江瑶柱等

因其滋味鲜美被列作“海八珍”之一

素有“海鲜极品”的美誉

遂溪的瑶柱生长环境优胜、方法共同

质量也比他处优秀

每一颗瑶柱在海水与微生物的滋补下生长

通过人过采摘、冲刷、水煮、暴晒等工艺

终究成为鲜美的佳品

每一颗瑶柱都浓缩了渔民的汗水

蕴藏着大海的神韵

瑶柱的鲜，曾被古人说道

“食后三日，犹觉鸡虾庸俗”

一道简略的菜品

由于瑶柱的参加，完善了菜品

增加了胃口

沙虫干

草潭下六沙虫，是众所周知的甘旨

具有高养分的沙虫食疗价值不输海参

更是被誉为“海洋虫草”

用新鲜沙虫晒成的沙虫干

滋味香脆，便于保存

并且分量和体积大大减小

更便于运送和带着

沙虫做法有许多

爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸均可

滋味远胜海参、鱼翅

不用加其他配料，就能吃出鲜美之味

虾干

湛江被誉为“对虾之都”

因而虾干也是最具特征的干货

虾干养分价值很高

具有丰厚的蛋白质

上乘的虾干，虾身肥胖

虾体亮白透红，有光泽

盐轻而身干为上品

虾干肉质鲜美，气味鲜香

烧饭做菜时参加几颗虾干

能让饭菜提鲜、提香

大大的进步胃口

浓浓的海美味

浓浓的家乡情

家里的年货赶忙备起来吧

海鲜干货选购技巧

鱼干：外形完好，肉质健壮有弹性，色泽皎白或稍带淡黄，质地枯燥均匀，刀口滑润，外表无污物，罕见盐粒、无冲鼻性异味。

瑶柱：优质的瑶柱色泽黄而有光泽，外表有白霜，干爽而不油腻，颗粒完好，肉质健壮，不碎又无杂质，有特别的香气，味鲜、淡咸。

沙虫干：优质的沙虫干体形完好，肉质扎实半透明状，呈金黄或淡黄色，巨细均匀，满足干，淡口，外表无沙和碎壳;体形较完好规矩，虫体瘦弱的次之。

虾干：优质的虾干外观整齐，呈淡黄而有光泽，肉质严密坚固，而虾身曲折者为好，无冲鼻性气味，咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘。