克己卷饼不柔软不必发面留意2点好吃又劲道

最近已经正式进入了三九，也到了这个季节最难熬的时候了。这几天早上醒来明显觉得温度又降了很多，这也让早起变得更困难了。也是这个原因让很多卖早点的摊位火了起来，路过的时候总会看到排了很多人。的确相比于自己来做，出去买要方便很多。

早餐的可选择性是比较多的，除了一些早点店里各色的粥类和面食，还有一些小推车里卖的卷饼也是很受欢迎的，薄薄的一张饼里面卷上一些蔬菜和肉类，不仅味道好，营养非常均衡的。但是如果经常吃外面买来的，对我们的身体会造成一定的损害的，尤其在这种温度下，抵抗的能力都是有所下降的，其实我们大家可以自己做。今天和大家伙儿一起来分享一种牛肉卷饼的做法，并不会花费太多的时间，你们可以动手做一下。

【菜名】：牛肉卷饼

【准备食材】：普通中筋面粉150克、温水80克、盐1克、食用油10克、鸡蛋4个、生菜4片、卤牛肉适量

【制作步骤】：

1、 整理好上面所需要的食材，小编上面的用量是可以做出四个饼的，你们可以根据自己家里人的数量适当的增减。先把面粉放到一个稍大些的容器里，加入1克盐和80克的温水，因为现在的温度比较低，所以要加温水。用筷子搅好把油放进去揉成面团状，放在温度高的地方静置一会儿。

2、 醒好之后把面团拿出来，分成比较匀称的四份，将它们都揉成圆形。

3、 在面板上撒一些干粉避免出现粘连。取出其中一个擀成圆形的薄片。如果面团比较软，多放些干粉会容易一些。

4、 锅中加入少量的油，烧热之后把做好的饼胚放进去，转中火来烙制。如果擀的比较薄，烙的时间就要短一些，上面微微的出现焦点就可以了。

5、 烙好的饼先取出，在锅中重新倒油放入鸡蛋液并放少量的盐。

6、 待到它快凝固起来的时候把饼盖在上面，等到它凝固了就可以盛出来了。

7、 在鸡蛋那一面抹上自己喜欢的酱，小编本人喜欢甜面酱，家里的小孩子则喜欢番茄酱。

8、 在酱的上面放上洗好的生菜和做熟的牛肉，卷起来就可以吃了。也可以在里面放一些土豆丝或者海带丝，味道都是很不错的。

【烹饪小贴士】：

1、 面粉的吸水性都是不同的，所以加水的量也不固定，通过你自己家的面粉来进行增减。

2、 烙饼的时候能用电饼铛也可以用平底锅，但是无论用什么都要注意不可以时间太长，不能高于两分钟，否则非常容易变硬。