不论做啥炸货别放鸡蛋和泡打粉大厨教你1招外酥里嫩不腥气

还有几天就春节了，咱们厂里渐渐的开端预备放假了，好快乐呀！忙了一年总算能够好好歇息，好好陪陪孩子了。昨日，我家二宝拿了成果，发了奖状高快乐兴的回家了。孩子考了好成果，但是比我捡到钱还要快乐呢。孩子快乐，我也高兴，那么心情好就要用美食来满意胃的需求。

要说食物最香的做法，那有必要是油炸，这肯定是一切食材最全能的烹饪办法。从人人都爱吃的炸串就能看出来，各种食材一旦和热油来个最完美的结合，不管是肉类仍是蔬菜，都能让人爱不释手，吃起来没够。油炸食物给人的感觉可能是比较油腻，不太健康，其实只需适量食用，并且自己在家做，洁净卫生，满意味蕾的一起吃着也健康。

春节了，炸货是有必要有的，那么做炸货最经常会遇到的问题便是：第一点便是外皮不酥脆，这便是调糊导致的，多数人调糊根本就只用两种食材、面粉或许淀粉，还有人为了添加炸货的脆感还会放入鸡蛋，效果都不太抱负；第二点便是吃起来腥味重，一旦腥味重香味全无，就没有胃口了。怎样才能做出香酥甘旨的货呢？今日小编告诉您一个做炸货的小窍门，把炸货调糊的水换成啤酒，这两个问题就都处理了，并且适用于一切炸货调糊。

【啤酒炸虾】

所需食材：大虾 面粉 淀粉 啤酒 花生油 玉米油 盐（咱们吃海鲜就要吃其原汁原味，所以咱们的调味品，只用有必要的食盐）

制作办法：第一步大虾去头、去皮，藏着尾巴处最终一节虾皮，背部用刀刨开，挑出虾线。

第二步把处理好的虾肉用清水冲刷洁净，放少数盐，腌渍一会。

第三步在腌渍虾肉的一起，咱们来调糊。淀粉和面粉依照1:1的份额放入碗中，参加少数盐，倒入啤酒，调成糊状。咱们用啤酒来替代鸡蛋或许泡打粉，相同能够更好的起到疏松的功用，啤酒还有去腥的效果，并且你能够彻底定心，由于烹制过程中啤酒的蒸发，彻底不需要过多的忧虑有啤酒的滋味。

第四步糊中倒入几滴玉米油，拌和均匀。

第五步把处理好的虾肉放入糊中，让其周身均匀的沾满面糊。

第六步遵从热锅热油的原理，油温至多半热时放入沾满面糊的虾肉，油温高一点，能够快速糊化食材，避免粘连，快速定型。

第七步炸制虾肉周身疏松发黄，捞出控油。油温烧高，再次复炸，口感更好。

外酥里嫩，好吃不发腥的油炸大虾就做好了，很简单吧！春节这道但是一定要有的哦1

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