一分钟教会你黯然销魂口水鸡麻辣鲜香口水不断

嗨~亲爱的知食分子们，

你们也是一到冬天就想吃点辣吗？

今日，一分钟教会你搞定

「黯然销魂口水鸡」

快来围观吧~~~

（BGM：TeddyWei - 我的肚子好饿）

地道川式甘旨

口水鸡是我国四川传统特征菜肴，归于川菜系中的凉菜，佐料丰厚，集麻辣鲜香爽嫩滑于一身。 素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

口水鸡的来历

“口水鸡”这姓名乍听虽有点不雅观，不过这姓名的来历，却有着文人的精致。

郭沫若在《賟波曲》中写到：“少年时代在故土四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流...”，烹调赐拈来“口水”的二字，成果了大名鼎鼎的“口水鸡”。

还有的说，之所以叫口水鸡，是因为里边有许多花椒，吃了会麻到嘴巴，使人情不自禁的流口水。

麻辣鲜香，口水不断！

被红油包裹着的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻。把这道「黯然销魂口水鸡」称之为米饭杀手，名副其实！

食材：琵琶腿 2只、姜片 6片、花椒 1把、小米椒 2个、香菜 1棵、葱 1把、蒜 2瓣、酱油 1大勺、花椒油 1大勺、芝麻香油 1小勺、醋 1大勺、料酒 1小勺、白醋 1大勺、白芝麻 适量、花生碎 适量、热油 1大勺

过程

鸡腿冷水下锅，放入适量姜片、花椒，大火烧开撇出浮沫后，关火再焖10分钟，保存适量鸡汤备用。

鸡腿捞出放入冰水中，这一步是为了鸡皮更有嚼劲。

调制酱汁。适量花椒油、香醋、芝麻香油、酱油、料酒、白糖水、香菜碎、姜蒜末、小米椒圈、香葱碎加上之前的保存的少数鸡汤勾兑成酱汁。

鸡肉切块铺盘，浇上酱汁，撒上白芝麻和花生碎，再浇上1大勺热油即可。

超赞的「黯然销魂口水鸡」完结！

麻辣红油加上特调的酱汁浸没整个鸡块，鸡皮爽脆、肉质新鲜加上提味白芝麻和花生米碎，吃上一口，几乎妙哉~

用一盘麻辣鲜香的鸡肉，赶开冬天的郁闷和冰冷。立刻就要新年啦~期望你好好吃饭，爱惜当下，过好每一天！

间隔新年还有

24

天

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