正宗手打牛肉丸一道被铁棍敲出来的甘旨吃起来或许有点费力

牛肉丸咱们都吃过，不过外面卖的牛肉丸底子都是掺杂了很多面粉和其他香味剂添加剂的牛肉丸，就像咱们平常在火锅里吃的那个撒尿牛丸，底子不正宗，想吃正宗的牛肉丸还得跟我学，所以今日我就来教咱们怎么制造正宗的手打牛肉丸！一起学起来吧！

食材及调料预备：纯瘦牛肉、牛骨、盐、胡椒粉、花椒粉、生淀粉、薄荷、香菜、葱、菠菜、小米辣、花椒、白砂糖、姜、蒜

首先把牛肉洗净，锅中烧水，下入牛骨和盐，大火煮两个小时。用大铁锤捶打牛肉（这样的一个进程真的很费膂力，嫌累的同伴能够先把牛肉切成末再捶打或许用绞肉机绞这样省力一些）。

打至牛肉软烂成泥，放入一勺盐一勺胡椒粉和生淀粉，倒一碗冰水揉匀，和成稀稀的糊状，锅中烧水，用手汆丸子，巨细自己定，丸子熟了捞出即可。牛骨熟了捞出，剩余的汤中倒入煮熟的丸子，然后将薄荷香菜葱菠菜洗净切段，把丸子连汤一起捞出来倒在菜上即可。

咱们应该提早做一个蘸料：小米辣、姜和蒜切末，倒入花椒和白砂糖拌和均匀，放入坛子里腌两个月，这个蘸料做好了就叫做“糟辣子”。做好的糟辣子倒入一勺蒜油和一勺西红柿酱拌和均匀，吃的时分就能够蘸了！

做好的牛肉丸还能够成其他的美食，比方炸牛肉丸、西红柿牛肉丸汤、肉丸粉丝汤之类的菜肴。牛肉丸筋道弹牙，肉味十足，配上糟辣子酸辣爽口，十分好吃！怎么样你学会了吗，自己做的牛肉丸尽管有点费力可是很健康，更好吃筋道，想吃的同伴们从速动手做吧！