一个人也要好好吃肉一人食烧肉优质的和牛少数多样菜式安静独处空间

▲重视酒享食分，甘旨韶光相随

数年前，当我第一次走进一家坐落大阪的一兰拉面时，关于眼前所见，仍是较为惊讶的：为一个人吃饭的餐厅，竟然极致到这个程度。

没有两人桌、四人桌，也没有日本餐厅中常见的吧台，只要整齐划一的“格子间”：是的，用餐的桌子，简直便是复刻了公司办公室的那种格子间，仅仅，桌上并没有电脑和文件，只要菜单、碗筷和酱料。

来这儿用餐，不只不需要照料两旁他人的目光——因为它们底子无法穿过中心的隔板，甚至都不需要与服务员攀谈，只需要在门口自助机点菜并付出，或许部分餐厅是运用平板点菜和付出，然后服务员是隔着每个桌子前的帘子上菜，整一个完好的进程中，服务员与顾客都不照面。

一人食，不只是“一人份”

在考究“定食”的日本饮食文化背景下，这儿的比方牛肉丼、寿喜烧、怀石照料等，都能供给从平价到豪华的单人套餐，彻底不会因为一个人去餐厅用餐，而不得不抛弃多道菜和调配。

一兰拉面这样的“一人食”餐厅，并不只仅仅仅供给一人套餐，而是测验供给一个人的用餐空间、满意一个人的用餐方法。这就包含，在菜单上，供给更多能够小份、位上的菜品；在空间上，供给简直彻底独处的感触；在菜品的呈现上，既要供给个性化口味调整的酱料，让顾客体会自己着手的趣味，一起，还要有较为精美的摆盘，以满意其悦己的进程，比方摄影。

一个人的日式烧肉

因为出口方针的约束以及产值自身的原因，许多美食虽然名声在外，但却只要在当地才干吃到，比方供给地产和牛的日式烧肉店。

和牛、地产和牛以及神户牛，是吃货们在探究日本美食时必需要分外留意区别的几个不同概念，因为今日咱们的主题是一人食烧肉，这儿不做过多的展开了，假如您感兴趣，能够看一看《如何来一顿“典礼感”的神户牛贪吃？》，我在里面临神户牛、和牛等，做了具体的介绍。

在东京、大阪等首要城市，有多日式烧肉店，都供给一人食的服务。

在这些店里，关于一人用餐十分友爱，桌上有一个小型的烤炉，火力与篦子的巨细，正好满足一个人烤制食物，抽油烟的设备微弱，不必太忧虑油烟沾身；所配的夹子、剪刀等用具，调料、酱汁等配料，一应俱全；菜单上除了有解放挑选恐惧症者的套餐，也有以一片为单位计价的烤肉，假如想多品味些不同部位和种类，那可彻底自己单点组成一个拼盘。

在安静的环境中，一边听着烤炉上烤肉由生变熟的滋滋声，一边品味着肉汁丰厚、肉质鲜美的和牛，似乎就进入了孤单美食家的形式。

一个人的经济和孤单经济

大前研一在2011年出书的《一个人的经济》，测验去解读日本社会继续健康发展带来的社会形态改变，并猜测其未来走向和潜在商业时机，他以为“高龄化、少子化和网络化”，便是日本当时社会形态的首要成因，也是未来较长时刻发展改变的首要驱动要素。

而近两年，国内呈现了孤单经济、空巢青年等风趣的概念，并再三的引证“一个人的经济”中关于日本社会的调查和判别，借此佐证其叙述的故事，一个关于未来中国消费市场时机的故事。

不只仅是一人食餐厅和外卖，单人公寓、单人游览、单人野营、单人健身房……面向三口之家、两人日子之外的单身日子场景，商业现已供给了尽可能多的消费挑选，这些在咱们身边，简直都现已能够找得到了。

文/郑科

图/郑科

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