这才是红烧冬瓜的正确做法比吃肉都香吃一次就记忆犹新

上几天有人说想瘦身，问我有什么美食既能填饱肚子，又不会显着增胖？看到这样的一个问题登时就有些语塞了，这样的一个问题的答案一时真是想不到。后来我到厨房把菜谱翻了一遍，总算看到一道美食，这道菜不只甘旨，最重要的是食材那是适当的廉价，一般乡村还特别多，那就是“冬瓜”，简直家家都会备一些。主要以红烧冬瓜为主，这道菜只需做得好，出锅必定是比肉香，最重要老远都能闻到冬瓜的香味，让人直咽口水。

那么这时分必定有人猎奇了，已然红烧冬瓜这么甘旨，那究竟怎样烹饪呢？其实这道红烧冬瓜的做法有很多种，一般家里烹饪那是怎样简略怎样做。可是我觉得咱们厨师这种烹饪办法，能够更好地激宣布冬瓜中的香味和香味。特别是各种配料，那是十分要害的存在，比方肉末，那不只提鲜增味，出锅合作冬瓜进口，那更是甘旨十足。

下面话不多说，今日就给我们伙儿一起来共享红烧冬瓜的具体过程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。

备料

主料：冬瓜一斤、猪肉五十克

辅料：葱姜蒜适量、小米辣五六个、生抽三克、老抽三两滴、蚝油三克、白糖两克、鸡精味精各一克

红烧冬瓜之过程

过程一、首要预备猪肉块剁成肉末（猪肉最好选用七分瘦三分肥），装入碗中，放入少量的鸡精味精、生抽拌和均匀（这一步口味不必太考究略微淡一些也行），腌制十分钟备用

过程二、接着把冬瓜去除瓤和外表厚皮，然后切成方块（切得略微均匀一些，这样冬瓜才干一起老练），用刀在冬瓜削去皮的那一面划上“井”字形花刀（这一步是为了后期烹饪的时分更简单入味）

过程三、然后预备一个小碗，参加生抽、老抽、蚝油、白糖（白糖主要是提鲜的作用，不易放的太多）、鸡精，拌和均匀参加少量的清水（水漫过碗的一半即可）

过程四、开炉焚烧，锅内烧干水分放入底油，小火下入姜、蒜、小米辣爆香（姜蒜小米辣要切成末，这样能更好地激宣布香味），然后倒入肉末炒至断生倒出（这时分的肉末现已十分香了）

过程五、最终锅内冲洗洁净，放入少量底油，烧到四成热倒入冬瓜，煎至四面微黄（这一步能够让冬瓜出锅更有口感），然后倒入炒好的肉末和酱汁，用小火烧半分钟，再改用大火收汁，收到汤汁显着变少，用水生粉勾芡即可出锅装盘啦，外表再撒上一些葱花，那就更完美了

红烧冬瓜之总结

或许有人猎奇，为什么这道红烧冬瓜没有放盐呢？其实只需触摸过厨房的都能看出来，这道菜并不是没有放盐，并且盐分现已适当足了。由于这道菜的盐分并不是来自于盐，而是由蚝油、生抽、酱油等调料组合而来，那出锅的盐分必定是口感刚刚好，假如再放入盐，那就是有些咸了

这道甘旨的红烧冬瓜就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。