莴苣有何养分特色空心了能吃吗莴苣叶要不要丢关于莴苣的本相来了…

莴苣，又叫莴笋，千金菜、香马笋，

是冬春首要蔬菜之一，口感新鲜爽脆，

吃法多样，配菜可荤可素，生吃热炒均可。

那么，莴苣的养分特色怎么？

适合哪些人群食用？要注意些什么？

今天，咱们就来聊一聊——莴苣。

看叶子

叶子新鲜油绿、无斑驳、没有干黄干枯的莴苣，比较新鲜，水分多，口感好。

看横截面

优选可食部分是绿色较深的；皮薄且皮肉之间清楚的莴笋更香脆；当然，也要看莴苣是否有中空的现象。

握一握

莴笋新鲜时水分多，握起来有必定硬度，若感觉有点软，阐明水分丢失过多，不行新鲜。

新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分隔，避免诱发褐色斑驳。

吃莴笋，生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，特别引荐凉拌莴笋，详细吃法可拜见今天的第二条推送。

莴笋切丝后，仍是一款完美配菜。比方清炒土豆丝，加上胡萝卜丝和莴苣丝后，变成了色香味齐全的素炒三丝。菜品色彩丰厚，代表了蔬菜含有不同的植物化合物、养分素，养分更丰厚、均衡。莴笋作为一款比较百搭的绿色菜，无妨多入菜调配吃哦。

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