外酥里嫩又入味的炸酥肉春节必学硬菜

煮饭很简单

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炸酥肉

预备食材

猪里脊、生姜、花椒面、葱段

黑胡椒、生抽、盐、水

鸡蛋、红薯淀粉、食用油

具体步骤

首要咱们选择猪里脊，将猪肉洗洁净

切两毫米左右的厚度的片状

预备好资料，生姜切片，葱冲刷洁净后切段

花椒面也能够用花椒粉来代替

生抽，黑胡椒和盐

将生姜、葱段、花椒面、肉片放到碗中

参加适量的黑胡椒和盐、生抽和水

也能够放少量的料酒

抓顺时针抓匀后腌制15分钟

腌制好后将生姜和葱段取出来

持续在碗里参加两个鸡蛋

红薯淀粉增加的量与鸡蛋的分量

坚持一比一左右，加完今后顺时针

最终肉片挂浆的作用如图

起锅，倒油，能够略微多倒一些

将油温加热，能够用长筷子放到锅里

眼看着锅中的筷子周围开端冒小泡的时分

这个油温就合适初炸了

将肉片一片一片的放到到油锅中炸

炸到外表微黄的时分捞出来沥油

然后从头把油温升起来，再复炸一次

炸到外表金黄即可

初度炸酥肉的时刻约为一到两分钟复

炸的时刻大约为一分钟以内

整一个完好的进程不要太长，防止肉炸老了

取出今后放到盘中

能够垫一个吸油纸或者是厨房用纸

汲取剩余的油分

一般咱们家会蘸干辣椒吃

也能够在将烧热的油倒到干辣椒中

再撒一点芝麻作为那种油麻辣油的调料

吃也十分的好吃，焦香麻辣，口口是肉

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