它是山中珍品古代用来进贡现在一斤20元求过于供

梅、兰、竹、菊常被人们称为“四君子”。梅、兰、菊当然花香清雅，而竹子那洒脱的身姿，更是文人墨客吟咏的目标，也常常是画家入画的著作。不只如此，竹子的幼芽——竹笋，更是一道口味新鲜的好菜。冬笋，正如“明前茶、头刀韭”相同，由于是吸收了大地精华的第一茬笋，而被称为山中珍品。山间竹林里的冬笋，土地没有污染、空气没有污染，就像竹子相同清雅。

冬笋的首要产区在浙江、四川、江西、广西、安徽等地，其间安徽广德由于地舆优势，土层深沉、肥美，所产的冬笋，色彩金黄，口感脆嫩、肉厚、壳薄，被称为笋中的上品，古时分就被用来进贡朝廷。冬笋不只是一道甘旨又有养分的菜品，还有许多药用成效，能促进消化、美容瘦身，还能解酒。跟着社会的开展，商场对冬笋这种无污染的纯洁食物需求量渐渐的变大。现在网上优质冬笋能卖到20元一斤，一般的小笋也能卖十几元，求过于供。

冬笋以霜降之后，冬至之前最近一段时刻采挖的为最好。假如采挖时刻过早，笋小，肉不厚，口味欠安；假如采挖时刻过晚，笋中的纤维素会增多，变得不脆嫩，也影响口感。春天笋芽出土之后采挖的春笋，纤维素较多，也不如冬笋质量佳。冬笋的采挖是有考究的。不会挖的人会损坏竹林，影响竹子来年的长势；会挖的人挖出的笋，肥嫩好吃，不只不影响竹林的成长，还能增加收入，所以挖笋还要向有经历的人学习。

由于冬笋是秋天从开端成长的，到冬季的时分长的丰满肥厚，每年十月底到下一年的二月初，是挖冬笋的最好时节。挑选现已成长了两三年、母竹较多的竹林，在向阳处，寻觅那些青色或黄中带青的竹子，由于这样的竹子正在旺盛期，简单长竹笋。地上下有竹笋的母竹，叶尖会有些泛黄。看到有裂缝的当地，或许感觉脚下的土层有拱起的感觉，下面一般就会有冬笋。浅土层的笋芽一般不会长成竹子，不挖也会腐烂掉，能够挖；土层15厘米以下的笋芽，采挖的时分要细心甄选。两头尖尖，中心粗大、稍曲折的笋子能够挖，而根部粗大、长的较壮的笋子一般会长成一株新的竹子，不能随意挖取。

君子爱财，生财有道。只需肯动脑筋，长于学习，既能挖到冬笋，又能维护竹林，何乐而不为？