芋头丝丸子1口1个软糯Q弹不油炸更健康瞬间被孩子抢光

春节过节的时分，各个地方的人都有制造丸子的传统（或许风俗），除了选料的不同以外，基本上以油炸或许清蒸这两种办法来体现，前者杰出的酥脆的口感，后者则更偏重健康，吃起来不只软嫩Q弹，并且养分也会更丰厚一些，两种吃法各有长处，你们可以依据个人的口味来挑选。

小时分春节，咱们乡村每家每户都香芋丸子（别称芋头丝丸子）吃，它做法分外的简略，要点杰出的是办法（文中有翔实论述），今日小编就把奶奶保藏10年的配方告知我们，担保我们做出来的丸子，软嫩Q弹，咸美味美，现在洁净着手学起来，还能赶上年夜饭，家人品味往后，必定会对竖起大拇指。

芋头自身也是一种百搭的食材，仅有的缺陷是水分大了些，假如挑选质量上乘的荔浦槟榔芋，就可以最大极限地防止此问题，用它制造出来的丸子，不只甜美绵软，并且具有极佳的适口性，除了主料以外，调配哪些辅料也是很重要的，既要重视口感，又要杰出鲜美的滋味，其间，海鲜干货和菌菇调配，也是被我们公认为最完美的一种。

【食材配料】：芋头（优先挑选荔浦槟榔芋）、五花肉、香葱、香菇、虾仁、干贝、食用油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、葛根粉（或许生粉）。

【制造进程】：

1、首要，去市场上挑选1粒新鲜的芋头，先将芋皮削掉，再找个擦丝板出来，将它刨成细丝（擦的时分，最好套上手套，不然会引起皮肤过敏），别的，预备3-5两的五花肉，将它剁成碎末，各自装入碗中备用。

2、别的，预备适量的香菇，以及等量的虾仁和干贝（一种是菌菇特有的美味，一种是海“鲜”），把它们切成细碎的颗粒（状况如上图所示即可）后，再装入盘中备用。

3、锅中放入少量的底油，先将肉末倒入进去，大火煸炒出油脂，并且爆出香味，翻炒至变色后，再参加提早预备好的香菇、虾仁、干贝，然后，再转大火翻炒，把它们里头的水汽炒出来后，再添入少量的生抽调味，馅料炒香后，盛出装入碗中，放凉备用，荤素混搭历来都是我们最喜欢的做法。

4、然后，再将炒好的馅料倒入芋头丝中，一起，放入适量的葱花，再撒入3勺的葛根粉（提早用50毫升的清水，把它弄得略微松懈一些，假如家中条件不具备，可以再一次进行挑选淀粉来代替，前者降压和解毒效果会更显着一些），别的，再参加适量的盐、白糖、胡椒粉充沛拌匀（用力的拌，尽量将里头的水分扎出来），最终，再将它搓成巨细共同的丸子，状况如上图所示。

5、然后，再将搓好的丸子，摆入水开上汽的蒸锅中，并且盖上锅盖，全程旺火蒸25分钟，出锅前，再撒入适量的葱花进去，即可装盘上桌，香芋丸子（也称芋头丝丸子）制造完结，口感软糯Q弹，1口1个，不油炸更健康，端上餐桌后，瞬间被孩子抢光，年夜饭挑选它，现在学还来得及。

【温馨提示】：

1、最好吃的芋头，我们公认的是广西的荔浦槟榔芋，它肯定是制造香芋丸子首选的质料，口感以甜美软糯而著称，不只养分丰厚，并且适口性极佳，平常，恰当弥补些它，可以更好的起到利尿、消毒，以及增强人体免疫力等成效。

2、别的，挑选芋头的时分，必须挑选形体匀称的，分量越轻，水分就越少，依据我们以外的经验总结，质地越松，肉质越白，质量就越为上乘。