做排骨前要先焯水吗大厨说不对这才是正确的方法

哈喽，咱们好，咱们都知道排骨是咱们比较常吃的，且具有丰厚养分的菜肴之一，滋味方面也是很下饭的，尽管甘旨养分是一方面。可是很多人不知道该怎么做排骨，有些人做排骨先焯水，有些人乃至就直接开炖了。可是大厨告知小编：这些办法都不对，这才是正确的办法。

本年猪肉的价格说实话真的很贵，最高的时分能到40-50元一斤。那会的价格真的太贵了，现在通过管控大部分地区的价格都在20元左右一斤。所以咱们可想而知现在的排骨仍是不廉价。所以咱们做排骨的时分可要上点心了，要是没有做好，那不就浪费了！

那么做排骨的时分，究竟要不要先焯水呢？可能有很的多人都考虑过这样的一个问题，可是答案却不相同。有人说焯水是必不可少的过程，它能够消除腥味和血渍，所以做排骨之前要先焯水。然后将浮沫悉数盛出。也有的人说排骨用水煮沸后，肉的质地和口感就会发作显着的改变，所以做排骨不能先焯水。

但实际上这两种说法都有道理，因而今日大厨告知了咱们一种结合两种优势的新办法，办法也很简单。首要咱们先去购买下排骨，买回来之后，咱们把排骨浸泡在温水中，咱们把血水去除后，参加生抽、料酒、姜片、葱段、盐腌制半个小时，这样咱们前期的处理就现已完成了。并且不管咱们怎么烹饪，滋味都是适当的好。

假如咱们是想吃糖醋排骨的话，那么咱们起锅烧油，油热之后咱们将腌制好的排骨炒制双面金黄捞出。锅中留底油放入适量冰糖（白糖也行）炒出糖色在，最终咱们把排骨放入其间放入葱姜蒜，参加适量的生命的源泉（水），翻炒均匀。咱们盖上盖子，中小火焖至10分钟左右，然后咱们大火收汁。甘旨的糖醋排骨就做好了。

假如想做炖排骨的话，咱们起锅烧水，咱们把腌制好的排骨倒入其间，能够放些玉米，枸杞等配料。然后炖半个小时左右，放入适量的盐，再炖15分钟。甘旨的排骨汤就做好了。

好了，今日枭五就讲到这儿了，觉得枭五共享的和您的心意，给枭五点个重视，感谢咱们的收看，咱们下期再会！