煎鱼时直接下锅就错了在鱼身上抹上它确保不粘锅不破皮

煎鱼时，直接下锅就错了，在鱼身上抹上“它”，确保不粘锅不破皮

时刻过的真快，转瞬间离春节就只要不到一个月的时刻了，这时分许多人都在忙着办年货了吧！许多亲戚朋友都只要在春节的时分才可以团聚，所以必定要预备一些丰富的食物，大鱼大肉当然是少不了的！咱们我国地大物博，960万平方千米的土地上，必定有一个一起的风俗，那便是年夜饭上必定会有一条鱼，意味着年年有余！并且在咱们这儿的风俗是，年夜饭上的鱼是不吃了，而是余到正月初一才吃，这才是真实的年年有余！

其实鱼肉是咱们日子常吃的一种食材，只要平常吃没那么多考究罢了。鱼肉肉质细嫩，养分价值也是特别高的，并且合适一切人群食用，是一种特别健康又养分的食材，咱们一家人都爱吃鱼，特别是本年的肉价比较贵，我家都靠鱼肉来弥补养分的！鱼肉中所含的养分成分也是特别简单被人体吸收的，关键是鱼肉的脂肪含量特别低，吃再多也不会忧虑长胖，我家孩子吃的榜首口肉类便是鱼肉呢！

鱼的做法也是有许多的，可以煎，可以清蒸，也可以炖汤，可是年夜饭上有必要是煎一条整鱼哦，那样才是团圆的涵义！你会煎鱼吗？有必要得说煎鱼真的是个技术活，假如做的欠好，那整条鱼就改头换面了。其实煎鱼是要考究技巧的，今日我就来教咱们一招，咱们按着这个办法来做，确保你年夜饭上的鱼金黄酥脆，完好如初！煎鱼时，直接下锅就错了，在鱼身上抹上“它”，确保不粘锅不破皮！

不管是煎什么鱼，咱们都是要先把它清洗洁净，鱼鳞，鱼鳃都弄洁净，最重要的便是鱼肚子了，鱼肚子里边的那层黑膜必定要刮洁净了，那个便是鱼腥的源泉，不处理洁净，用再多的去腥办法都是白费。清洗好了今后，在鱼身上划几道口儿，双面都要划哦，做好今后把鱼放入盆中，加放料酒，葱，姜，食盐进行腌制，这样做才可以让鱼肉更入味，也可以到达去腥的作用。

20分钟今后鱼肉就腌制好了，咱们预备一个碗，在碗中打入一个鸡蛋，鸡蛋搅散。然后均匀的涂改在腌制好的鱼身体上，必定要把鱼外表的每个部位都涂到哦，涂好今后，锅中倒入适量的油，油热之后，把涂好鸡蛋液的鱼放入锅中进行煎制，先用小火煎制一分钟左右，当鱼的一面煎定型今后，再翻面持续煎另一面，双面都煎好了今后，再经过你自己的需求，加一些调料，略微煮一下就可以出锅了。

在煎鱼的时分，在鱼身体上涂上一层鸡蛋液，下锅今后既不会炸锅也不会粘锅，鸡蛋液是适当所以给鱼肉加了一层保护膜，这样做才可以防止鱼肉在煎制的进程直接与锅面触摸，所以就不会呈现粘锅或是破皮的状况了，并且鸡蛋液煎过今后就会变成金黄色，也会让煎好的鱼看上去更美观。年夜饭煎鱼的时分，咱们不要忘了鸡蛋液哦！