调韭菜馅用生肉仍是熟肉很多人搞错难怪饺子不香韭菜变色

哈喽我们好，这里是简食记！饺子——我们并不生疏，它诞生于1800多年曾经，是地道的我国原创滋味！也是北方小伙伴，逢年过节必备的美食之一，更是海外游子的心灵安慰，小小的饺子，承载了太多的情感寄予，有它的当地就有团圆，有它的当地就有美好……

我国人的餐桌，绝不只是局限于简略的菜谱上面，在饺子馅上就得到了极致的表现，如白菜猪肉馅，羊肉萝卜馅，牛肉洋葱馅，各种海鲜馅等等！要说最戳动人心的，莫过于一碗鲜肉韭菜馅，筋道的皮儿，碧绿的馅儿，还未上桌，早已按耐不住激动的心境……

韭菜馅饺子，看似简略，实则最检测人，稍有不小心满盘皆输，韭菜假如处理不妥，会直接导致色彩发黑，并且出水还多，还会烧心！那么，应该怎样才能做出一份完美的韭菜馅饺子呢？用生肉仍是熟肉？肉馅需求炒吗？很多人都搞错了，导致饺子不香，出水还多！跟着小简学起来吧……

所需食材：新鲜韭菜，五花肉，猪油，粉条，木耳，盐，蚝油，白糖。

做法，1：买回的韭菜，不要着急改刀，先用冰水浸泡20分钟，去除农药残留。

2：五花肉切成小丁，入沸水中汆烫至变色，然后放在盘子中，上锅蒸20分钟，取出凉透。

3：粉条用冷水泡软切末，木耳泡软切末，韭菜切成小丁，拌入猪油，待用。

4：将一切食材混合，再参加盐，蚝油，白糖，搅匀即可。

5：面粉参加鸡蛋，盐，清水和成面团，盖保鲜膜松懈30分钟。

6：面团切成面剂子，再擀成饺子皮，包上馅料即可。

技能方法总结：

1：韭菜必需要通过淡盐水浸泡，一来去除农药残留，二来能坚持碧绿的色彩。

2：最好是用五花肉，由于这部分的肉，有肥有瘦，吃起来口感更香。

3：我用的是蒸过的肉，通过这1步之后，饺子更简单老练，并且韭菜不需求长期加热，会坚持碧绿的色彩。

4：猪油是必不可少的，由于它的香味，会大幅度提高馅料的口感，一定要运用。

饺子皮想要筋道，煮的时分不破，最好是用冷水和面，一般来说最佳份额为，500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发一会再运用！韭菜馅饺子，最好是用熟肉，除了蒸也能够炒，可是一定要凉透后再运用，防止将韭菜烫坏……

学会诀窍，其实煮饭很简略！今日的美食小技巧，您get到了吗？如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您！人生是一场荒芜孤单的游览，冷暖自知，苦乐在心，已是隆冬，照顾好自己……