螺蛳最好吃的做法又嫩又入味肉好吸不必牙签就可以轻松吃到

螺蛳最好吃的做法，又嫩又入味，肉好吸，不必牙签就能够轻松吃到

螺蛳（或许梭螺），去过南边的朋友，尤其是广东深圳的朋友，应该都吃过。

它是吃货宵夜最甘旨的好菜，约上朋友，去小吃店，炒上一盘螺蛳，

再来几瓶啤酒，真是太美了。

蛳价廉物美，养分丰厚，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，

有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的

含量要超越牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也

比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，

它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，

还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因而，人们认

为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。

螺蛳味美，但食用螺蛳须得法。螺蛳生活在河沟、池沼和水田内，

壳表里沾满了淤泥等杂质，如清洗不洁净，煮熟不熟就食用，

简单引起胃肠道疾病。

想吃螺蛳，其实，自己在家也能够做，教我们一个做法，

做好后，螺蛳肉又嫩又入味，肉好吸，不必牙签就能够吃到。

榜首步：生姜切片，

大葱切成片。

大蒜头拍一下，切成沫。

香菜洗净后切小段。。

青蒜苗洗净后切小段。

再预备一些干的紫苏叶。

第二步：锅中加油，加菜籽油，油多加点，

油温烧至五成热转小火，参加一把花椒爆香，

然后参加一勺豆瓣酱，炒出红油，

参加葱姜蒜，干辣椒爆香；

爆香后参加紫苏叶；

然后开大火，把油温升高，放入螺蛳。

（在烹调之前首要要将螺蛳放淡水内储养，使其消化道内污物吐出，每天换水一次，

连换3次后，可放入恰当食盐。因螺体内常有寄生虫寄生，食盐可使寄生虫很快分出。

也可在水面上滴些植物油，将空气离隔，迫使螺蛳吐出污物和泥土。然后用钳夹去螺尾，

清洗洁净后带壳一同烹调。）

下入螺蛳后，紧接着淋入高度白酒爆锅，高度白酒能去腥灭菌，

用高温把各种香味炒出来，翻炒30秒后，沿着锅边淋入适量的生抽，

第三步：翻炒均匀后，把螺蛳放入高压锅中，

参加适量的食用油，少量白糖调味，

汤假如少就加少量水，

盖上盖，锅上气后，压6-7分钟。

6-7分钟后，放气，参加胡椒粉，孜然粉，

倒入香菜，青蒜苗，拌匀后即可装盘，享用甘旨。

用高压锅压过的螺蛳，既入味，又好吸，

饮食小贴士

螺蛳肉有必要熟透，避免感染肝吸虫病，由于淡水螺是肝吸虫病榜首中心宿主。

而螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。螺头肉较硬，不易消化，

因而，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。