湘菜风味口感丰厚的双菇火焙鱼

仍是前次去湘潭买回来的火焙鱼，放在冰箱里一向没舍得悉数吃完，今日买了一包蟹味菇和一包白玉菇，就心思用啥调配一下才干开胃呢，看到了辣椒就想起了火焙鱼，得了就它了。

想到了配伍，天然要考虑一下制造的计划，水煮的蘑菇水分大，香气缺乏，过多的水分会让火焙鱼失掉脆感。就想到了用半煎半炸的方法来处理蟹味菇和白玉菇，还别说出菜的作用仍是真的不错。接下来看看怎样让它们有机的结合在一起进程吧！

美食食材：火焙鱼50克，蟹味菇1包，白玉菇一包，青红杭椒各15克，香葱末5克；

调味料：湖南辣酱30克，味达美酱油10克，白糖2克，花生油适量

美食制造：

1、先将蟹味菇和白玉菇用剪刀剪掉根蒂，入开水锅烫一下捞出；

2、煎锅烧热参加适量花生油，将烫好的双菇放入煎锅，用中火煎限制五分钟左右，待双菇外表出微黄的痕迹，双菇的水分散发掉，宣布蘑菇独有的香气即可捞出；

3、锅内加少量底油，参加香葱爆锅，放入切好的青红杭椒圈煸炒，参加湖南辣酱煸炒；

4、烹入酱油，参加火焙鱼和煸好的双菇，再参加适量白糖煸炒入味即可装盘食用。

美好小贴士：1、蘑菇用油提早煎一下滋味会比水煮后直接炒好许多。2、假如吃不了太辣的湖南辣酱主张改为黄豆酱，辣椒改为香葱，滋味也是很赞的！

这道菜品口味劲爆，辣的过瘾，蘑菇的香气足滋味鲜美，火焙鱼独有的烟熏味为这道菜品增添了更多的层次感，是一道值得一试的美食佳品！