想要做出好吃的荞麦粉馒头肯定不可以只放荞麦粉蒸好的馒头发苦

荞麦粉是一种很健康的食材，它是一种粗粮，经常吃对人体是十分好的。它含丰厚的蛋白质、维生素、矿物质等养分物质。可是据《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。并且荞麦粉会有一点点的苦味，假如用荞麦粉做馒头的放在，肯定不能只放荞麦粉，否则做出来的馒头发苦，并且偏寒凉，最好在做馒头的时分，参加必定的面粉，这样做出来的馒头才会更好吃！想要做出好吃的荞麦馒头，有2点需求分外留意哦！

一：想要做出好吃的荞麦馒头，荞麦粉和小麦面粉的份额很重要！

在做荞麦粉馒头时，必定要参加适量的面粉，要否则做出来的荞麦馒头不好吃，由于荞麦粉，他所以咱们在用荞麦粉做馒头的时分，与一般面粉的份额应为1:2。一般的面粉必定要多于荞麦粉，这样做出来的馒头才会愈加好吃。

二：面粉与水的份额也很重要！

做荞麦馒头时水不要放太多，由于馒头吃起来筋道，才会愈加好吃，和面的时分不要放太多的水。面与水的份额最好也是2：1，通过充沛发酵之后，蒸出来的荞麦馒头口感才好。

做法：【荞麦馒头】——特色：养分丰厚，口感筋道，做法简略，一看就会！

【主料】一般面粉200克，荞麦面100克

【配料】温水150克，酵母4克

【调料】盐1克

——【开端制造】——

：先把酵母粉放到以160克的温水中，拌和洽之后，把酵母粉化开。

：我现在和面是用面包机和面的，冬季用比较省事儿，并且能够在面包机里，把和洽的面团直接发酵，天气冷的话，也能发酵成功。准备好的荞麦粉和一般面粉一同放到面包机里边，再倒上一克盐，然后再倒入方才拌和洽的酵母水。敞开和面形式，等着面包机把面和洽。假如是手艺和面话，最好把面粉放到一个盆里，然后从中心参加酵母水再把它们拌和成团，最终再揉成润滑的面团。【需求留意的几点：许多面包机和面，设置的时刻是10分钟左右，假如是用面包机和面的话，能够多和一会，这样蒸出来的馒头口感会愈加好！和洽之后再重新和一遍，会比较好】

:用面包机和洽面之后，再敞开发酵形式，大约90分钟之后，这面就能自发酵好了，假如家里没有面包机的话，再把荞麦面和成润滑面团之后，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍巨细。【需求留意的几点：假如你家里没有暖气的话，能够烧一锅子的热水，关火后，把面团放到面盆里，放在热水里边，隔着温水发酵。这样也是有利于面团的发酵。尤其在冬季这个办法十分好用，可是必定要关火后，再把面盆放进去哦。否则面团就成死面啦】

：当面团发酵至2倍巨细之后，就能够把它拿出来揉面了。要想做出来的荞麦馒头好吃，最很多揉一会。多揉一下，做出来的荞麦馒头才会愈加的筋道好吃。

：我做我这次做的荞麦馒头，大约能做6个，把它们弄好之后分红6份。揉好之后弄成小馒头状，然后说拿出蒸锅，锅里放上适量的开水，蒸格里铺上防油纸，然后把做好的荞麦馒头放在上面。不过现在可不要着匆促慌的拿去蒸哦，先把盖子盖上，让馒头在里边发酵10分钟左右，再拿去蒸。

：10分钟之后，就能够把蒸锅用大火烧开，上气后把馒头蒸个20分钟，这甘旨的荞麦馒头就做好了！不过荞麦馒头蒸好之后，不要急着翻开锅盖，等2分钟之后，再掀开锅盖把馒头拿出来。

小白菜今日做的【荞麦馒头】制品图如下：

这便是蒸好的荞麦馒头了，看起来胖胖的发酵得十分好，并且吃起来口感十分好的。

——小白菜制造【荞麦馒头】的技能总结与其它需求留意的几点——

:做荞麦馒头时，参加一点点盐，能够让蒸出来的荞麦馒头愈加的好吃。

：在蒸荞麦馒头之前，必定要让它们在蒸锅里再发酵上10分钟左右，充沛发酵过的荞麦馒头，蒸出来口感才会愈加松软好吃，要否则很简单蒸出死面馒头的，许多人在做馒头的时分，明明面发得很好，可是蒸出来之后，就有可能会呈现死面，便是没有留意到这一点！

：在蒸荞麦馒头时，在和面的时分，加上一个鸡蛋的话，蒸出来馒头会愈加好吃哦，不过这次我没有加，家里没有鸡蛋了。

——结语——

以上便是我共享的荞麦馒头的做法了，假如你也喜爱吃荞麦馒头的话，就在家里试一下我的这种做法哦，真的挺不错的，并且这样做出来的荞麦馒头一点苦味也没有，参加的面粉比较多，也不忧虑太寒凉，吃起来也是十分健康的！

我是小白菜多肉美食，一个酷爱美食的吃货，每天都会为大家伙儿一同来共享各种美食的制造进程。假如你对美食感兴趣的话，必定要重视一下我哦，在我共享的这么多的美食中，总有一款是你喜爱的！