冬至到腌腊鱼只放盐可不行教你1招腊鱼放一年都不发霉

冬至到，腌腊鱼，只放盐可不行，教你1招，腊鱼放一年都不发霉

时刻过的真快，明日便是冬至了，转瞬间离春节就只剩余一个多月的时刻了，咱们开端腌制腊鱼腊肉了吗？在我国的古代就有春节腌腊鱼和腊肉的风俗，这个风俗一向撒播至今，春节不腌制一些就感觉了点什么了。每年我家都会腌制许多的腊肉，可是本年的肉实在是太贵了，感觉新鲜的肉都要吃不起了，所以腊肉仍是少腌制一点吧，估量本年许多家庭都是这样的吧。可是能够多腌制一些腊鱼，腊鱼也很好吃。

咱们我国这么大，尽管许多当地都有腌制腊肉和腊鱼的风俗，可是每个当地的腌制办法也是不同的，但意图只要一个，那便是滋味好，能够放的时刻久。腌制腊鱼看起来尽管简略，可是假如用错了办法和调料，还没有等腊鱼干透，就有或许发霉蜕变了，那样的腊鱼必定无法吃了，所以咱们在腌制腊鱼的时分，也是要讲究办法的，让咱们来看看怎样才干腌制也好吃的腊鱼吧！

咱们在腌制腊鱼的时分，尽量挑选大一点的鱼，我家每次用的都是草鱼，由于草鱼的肉比较厚，风干了今后肉仍是许多的。先把鱼清洗洁净，鱼肚子里边的那么层黑膜要处理洁净，否则鱼会很腥，清洗好了今后，咱们把鱼放在通风的当地暴晒一下，把水分晒干。这时分咱们就开端炒盐了，把花椒和盐都放入洁净的锅中，用小火慢炒，当食盐变得稍黄之后，就把它盛起来放凉备用。

咱们预备一些高度白酒，鱼晒干水分今后，在鱼身上均匀的抹一层白酒，抹好之后，把炒好的食盐均匀的涂改在鱼身上，一定要每个当地都抹到，不能够放过任何一个当地，涂改好了今后，咱们就能够把鱼用绳子挂起来，放在通风的当地进行暴晒，大约一个星期今后，咱们把腊鱼取下来，用清水把它清洗一下，然后再放在通风的当地持续暴晒。假如家里有通风的阳台，就能够把腊鱼一向放在那里哦，吃的时分直接取下来就能够了。

冬至到，腌腊鱼，只放盐可不行，教你1招，腊鱼放一年都不发霉！有很人在腌制腊鱼的时分，都是只抹一层食盐，那样腊鱼就简单蜕变发霉。咱们在腌制的时分加白酒，能够去菌，还能够延伸腊鱼的保存时刻，而花椒既能够给腊鱼去腥，还能够腊鱼添加美味。现在正是最适合腌制腊鱼的时分，咱们赶忙做起来吧，腌制好的腊鱼，不管是煎着仍是蒸着吃滋味都很好哦！别忘的白酒和花椒哦！